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传统与创新并行 乌兰察布好食材塑造好品牌

2017年09月18日 11:00 来源:澳门永利赌场,澳门永利赌场网址,永利网址内蒙古 编辑:张瑾娴
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提到中国的菜系,很多人就会想起川菜、鲁菜等八大菜系,却不知道从2017年起,“蒙餐菜系”也成为了中国第九大菜系。蒙餐是北方餐饮的浓缩之一,充分体现出了粗犷豪放、热情奔放的民族特征。不仅如此,独特的蒙古族饮食文化更是让国内外的美食家都大为叹服。

走入蒙亨旗下的任意一家餐厅,主题设计都极具蒙古族特色:餐厅处处都摆放着体现民族文化的精致工艺品。精美的蒙古包最大程度上还原了当时的文化特点,让人油然而生对民族文化的敬畏之心。蒙古族还是个重视仪式的民族,进入蒙亨的餐厅,便能享受蒙古族待客的最高礼仪,感受来自草原的至诚心意。悠扬的马头琴、深邃的箱鼓……门口的迎宾仪式为宴会增添了别样的风情。

从1992年开始,蒙亨餐饮一直将传播蒙古族文化作为企业的奋斗目标,无论是从餐厅的外观还是餐厅内部,蒙亨都聘请海外专业的设计师精心设计。餐厅内的大多装饰也都是由蒙亨餐饮连锁有限公司董事长宝梅花女士多年苦心从世界的各个角落搜集到的。除此之外,每月蒙亨都会选出10个幸福家庭,让孩子在父母的协助之下,体验亲自动手包包子的乐趣,感受蒙古族的饮食文化,并且希望通过这样有趣的活动,让蒙古族餐饮技艺在孩子身上传承。

大海与草原的对话,草原是凝固的大海,大海是流动的草原,新一代天骄汇聚上海滩。对于身处上海这座大都市的草原儿女而言,蒙亨餐饮上海店的落成,使他们在这座城市找到了心灵的归宿。“家在塔啦”蒙古特色餐厅将蒙古包设在户外,还原人们心中思念的草原,置身其中深吸一口气,仿佛能闻到来自草原的味道!阳光满溢,奶香正浓,醇香牛羊肉,守望大草原,延续梦想,情归塔啦。

菜品是餐饮企业的灵魂。宝梅花在菜品上重视传承蒙古族的文化,多年来,她对蒙古族传统著作《饮膳正要》进行深度研究和挖掘,从中吸收和借鉴养生经验,开发新菜品。除了手把肉等一系列肥而不腻的肉类餐品,还开发了像沙葱包子等这样一系列绿色、营养、健康的菜品餐品,深受当今时尚消费者的青睐。

即使你从未去过大草原,但当你来到蒙亨,用心就能听得到来自草原的呼唤。

蒙亨始终遵从本心做餐饮。从25年前的第一家西苏旗手把肉馆到如今的蒙亨餐饮管理有限公司,蒙亨一直致力于发扬创新民族餐饮,公司依托民族饮食文化的博大精髓,萃取二十五年饮食制作之精华,精良加工,用料考究。

内蒙古的羊肉一直声名远播,25年来,蒙亨一直就地取材,坚持使用来自锡林郭勒的优质羊肉,对羊肉的部位、品质有着近乎苛刻地要求。所用的每一样食材都是宝梅花女士去草原牧场亲自品尝和挑选的。蒙亨相信,只有好食材才会铸就好味道,好味道才能成就好品牌。这种对食材精益求精的态度成为蒙亨走向全国的基石,也成为消费者对蒙亨信任的理由。

蒙亨在坚持传统的同时,也在不断创新。在汗昭格店就推出了“只是一小份烤全羊”时尚潮流的分餐制,迎合了当下年轻人的饮食需求。说到创新,馅儿大、皮薄、味道鲜香的蒙古包子是宝梅花的独门绝技。沙葱、羊肉等都是取之草原天然食材。每天买包子的人排成了长龙,如果家里来了客人,带客人来到品尝蒙古包子已成为当地待客之礼。

正因为蒙亨多年来严谨的态度,使其先后被政府及相关部门授予了 “餐饮质量放心店”、“发展个体经济重点保护单位”,市、区级餐饮示范单位以及年度工作先进企业等。2002年被中国烹饪协会命名为“全国绿色餐饮企业”。


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