澳门永利赌场,澳门永利赌场网址,永利网址首页|安徽|北京|重庆|福建|甘肃|贵州|广东|广西|海南|河北|河南|湖北|湖南|黑龙江||江西|吉林|辽宁|内蒙古|青海||山西|陕西|上海|四川|香港|新疆|兵团|云南|浙江
搜 索
新闻热线:0471-3950234 15184750132(同名微信)  广告热线:0471-3950345 邮箱:wangluozhongxin163@163.com

内蒙古新闻
国家地理标志证明商标“丰镇月饼”:飘香百年的老味道

2017年09月30日 12:09 来源:澳门永利赌场,澳门永利赌场网址,永利网址内蒙古 编辑:张瑾娴
  分享到:0

图为隆盛庄月饼作坊烤制的各类月饼。

图为新鲜加工出炉的丰镇月饼。

图为丰镇月饼产业园区的月饼生产线。

图为顾客在丰镇月饼产业园区选购中秋月饼。

图为整装待发的月饼运输车。

澳门永利赌场,澳门永利赌场网址,永利网址内蒙古新闻9月30日电 题:国家地理标志证明商标“丰镇月饼”:飘香百年的老味道 

作者 张林虎

临近中秋,内蒙古自治区乌兰察布市丰镇市的丰镇月饼产业园区迎来年度最繁忙的时节,车间内外香飘四溢,工人们紧张有序地加工、装货、运输,热闹非凡的场景烘托着中秋佳节的喜庆气氛。

看着一个个焦黄松软的月饼出炉,内蒙古自治区丰镇市月饼产业协会秘书长张召才高兴地说道:“在两个半月前,企业就开始进入榨胡麻油等准备原材料的阶段,开启了全天24小时生产模式,最晚截止到农历八月初十,就不能再接任何订单了,否则怕生产跟不上。”

“特供小麦粉、现榨胡麻油、纯正蜂蜜、食糖以及丰镇深井水,混合烤制,插孔排气,便成了这独一无二、难以复制的丰镇月饼。”从事月饼加工30余年的张艳杰如是解释丰镇月饼的独特之处。

记者了解到,丰镇月饼最早兴盛于隆盛庄(隶属于丰镇市的一个镇)。相传,清朝末年,一户常氏家族逃荒从山西来到隆盛庄,将家乡制作糕点的手艺带到了这里,从此诞生了“丰镇月饼”,从那时至今,丰镇月饼始终保持着传统的品质与口味,获得四方食客青睐,2016年更是创造出年销售额近2亿元的佳绩。

“月饼的原料选用面粉、胡油、食糖和少量碱面,直到今天,所有企业都坚持不在原材料中加入任何添加剂。”丰镇市食品药品监督管理局副局长郭奋勇介绍,烤制时,月饼的成色全凭老师傅对火候的掌握,要达到微焦而不糊,内外通热,无一点夹生,吃起来香甜可口、绵柔悠长、油而不腻。此外,由于加工时已将月饼的水分烤干,所以将其放在瓷缸中密封保存,可达到长时间不腐、不坏、不变味。

在丰镇月饼产业园,正在选购月饼的顾客王建伟告诉记者,尽管自己离家在外,但每年中秋节回家探亲,最先想起的食物就是月饼。“吃到丰镇月饼就感受到了家的味道,是一种难以割舍的情怀。”

2015年,丰镇月饼以其鲜明的地域特色,获得国家地理标志证明商标,而隆盛庄月饼制作技艺则被收录在“第二批自治区级非物质文化遗产名录项目公示名单”。在如今的隆盛庄,作坊的功能已不仅是销售盈利,更是成为当地月饼文化的代表,传承着古老的匠人手艺和美食精神。

张召才告诉记者,近年,传统“老味道”丰镇月饼也随着互联网电商的发展快车开始在品牌营销、产业升级等方面进行现代化探索,逐渐从内蒙古走向全国市场。丰镇月饼产业园区建成后,经营户聚拢在一起,将月饼、糕点、加工、包装、销售、深加工等集于一体,月饼产业链也更为完善。

一个月前,首届中国丰镇月饼美食节在当地隆重举行,乌兰察布市委常委、宣传部长、丰镇市委书记曹思阳表示,作为乌兰察布众多美食中具有独特地域性代表的美食之一,丰镇月饼是丰镇市的一张特色名片,未来还将继续探索建立完善的月饼产业链,推动丰镇月饼品牌升级,让这张特色名片更加靓丽。(完)


关于我们 | About us | 联系我们 | 广告服务 | 供稿服务 | 法律声明 | 招聘信息 | 网站地图 | 留言反馈 | 联阡陌网络
本网站所刊载信息,不代表中新社和澳门永利赌场,澳门永利赌场网址,永利网址观点。 刊用本网站稿件,务经书面授权。
未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像,违者将依法追究法律责任。
[网上传播视听节目许可证(0106168)] [京ICP证040655号][京公网安备:110102003042] [京ICP备05004340号-1]